كيفية صنع سلق طائفي باللحم. سالك من أشهى الوجبات والأطباق التقليدية التي تشتهر بها دولتي الحجاز والطائف في المملكة العربية السعودية. يحتوي هذا الطعام على العديد من العناصر الغذائية والمعادن المفيدة لصحة الجسم. مختلفة سواء باللحم او الدجاج.

الفتنه الطائفيه

يعتبر السليق الطائفي من أهم وألذ الأطباق السعودية الرئيسية ، حيث يتم تقديمه بكثرة على طاولات الطعام. تأتي كلمة سالك من اللغة العربية الفصحى ، وتعني الذرة المطحونة المطبوخة مع الحليب. سمي الصليق الحجازي على اسم أهل الحجاز ، والساليق الطائفي على اسم الطائفة.

طريقة عمل السالك الطائفي

يعتبر سالك من أشهر الأطعمة التقليدية التي لها مذاق خاص في فصل الشتاء ، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء ، وهو من أهم الأطباق التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. الجسم ، لاحتوائه على فيتامينات ومعادن ، وفيما يلي نعرض قائمة بمكوناته وكيف يعمل:

مقادير السالك الطائفي

يتكون طبق الصليق الطائفي من:

  • كوبين أرز مصري.
  • دجاجة مبشورة كبيرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • عشر حبات هيل مطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • عصا القرفة.
  • كوبين من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.

كيفية تحضير الوحل الطائفي

لإعداد السليق الطائفي ، يجب اتباع الخطوات التالية:

  • نغسل الأرز بالماء عدة مرات ، ثم نصفيه جيدًا.
  • نضع الدجاج في وعاء واسع ثم نغطيه بالماء.
  • ثم نضيف البصل والهيل والملح والقرفة.
  • يُغلى الماء ويُترك الدجاج على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة ، حتى ينضج.
  • بعد طهي الدجاج ، نخرج الدجاج من المرق ونرشحه ونحتفظ به.
  • نحمص الدجاج في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • ضعي القليل من المرق ثم أضيفي الأرز والحليب واستمري في التقليب حتى تمتزج جيدًا.
  • نسكب النقانق في طبق كبير ، ثم نسخن السمن ونضعه على سطح السمن ثم نضع الدجاج عليه.

سلطة

تعتبر السلطة من الأطباق المهمة بالإضافة إلى الأكل ، ويتم ذلك على النحو التالي:

  • تحضير أربع حبات من الطماطم مطحونة بالخلاط والفلفل الحار وبعض البقدونس.
  • نخلط جميع المكونات بالخلاط ونقدمها في أوعية مع الماء المغلي أو نضعها على الأرز.

كيفية صنع سلق طائفي باللحم

يعتبر الصليق الطائفي باللحم من ألذ الأطباق السعودية ، حيث يتميز بنكهته اللذيذة المميزة بالإضافة إلى قيمته الغذائية. نقدم أدناه كيفية عمل هذه الوصفة:

مقادير لحم سلق

يتكون طبق السليق باللحم من:

  • ثلاثة أكواب أرز.
  • كيلو لحم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب حليب بودرة.
  • بصل كبير.
  • أربع علكة.
  • خمس حبات هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير السالك باللحم

يجب أن نتبع الخطوات التالية لعمل السلايم:

  • ضعي كمية الأرز في وعاء واغمسيها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم اغسليها جيدًا وصفيها من الماء.
  • نضع كمية السمنة في قدر كبير على الموقد ، ثم نضيف المصطكي واللحم والبصل المفروم.
  • قلبي جميع المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
  • قلبي خليط اللحم والسمنة ثم غطيهما بالماء واتركيهما لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
  • نرفع مرق اللحم بعد طهي اللحم ، ثم نضيف الأرز المنقوع إلى المرق ونتركه على نار متوسطة.
  • نضع كمية الماء في القدر ثم نضيف اليها الحليب البودرة ونقلب الخليط حتى يذوب الحليب تماما ثم نرفع القدر على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيفه الى الارز ونتركه يغلي حتى ينضج الأرز.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ، ويُسكب قطع اللحم فوق الغليان.

طائفي سلق مع أفخاذ الدجاج

يمكن تحضير الصليق الطائفي بأفخاذ الدجاج ، فهو يعتبر وجبة غذائية لذيذة جداً ، إضافة إلى كونه مفيداً ، وفيما يلي كيفية تحضيره في الخطوات التالية:

مقادير السليق الطائفي مع أفخاذ الدجاج

قبل البدء في تحضير الصليق الطائفي بأفخاذ الدجاج يجب تحضير المكونات أولاً وهي:

  • ثلاثة أكواب أرز.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ستة أفخاذ دجاج.
  • كوب حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الحب المصطكي.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • عودان قرفة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرنفل.

مقادير صوص الدجاج

تتكون صلصة الدجاج من:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير السالك الطائفي بأفخاذ الدجاج

السلايق الطائفي بالدجاج يحضر بواسطة:

  • نضع الأرز في وعاء ونغمره في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم يغسل جيداً ويصفى من الماء.
  • نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع السمنة في قدر كبير على الموقد ثم نضيف المصطكي والبصل المفروم و أفخاذ الدجاج.
  • نقلب الدجاج لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يُضاف الهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
  • نخلط المكونات ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • يُصفّى مرق الدجاج بعد طهيه ويُضاف الأرز المنقوع إلى المرق ويُترك على نار متوسطة.
  • ضعي كمية الماء في وعاء ، ثم أضيفي إليه الحليب البودرة ، ثم قلبي حتى يذوب الحليب تمامًا.
  • نرفع القدر على النار وعندما يبدأ الحليب في الغليان نضيفه إلى الأرز ونتركه يغلي حتى ينضج الأرز.
  • نحضر صلصة الدجاج ، بإضافة صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكاتشب ونخلطهم جيداً.
  • ندهن الدجاج بالصلصة المحضرة مسبقًا ونضعها في الصينية ونضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ، وتُوضع قطع الدجاج فوقه.

طائفية سالك بالقشطة

بعض الناس يفضلون تحضير السالك بالقشطة ، وفيما يلي نوضح كيفية تحضير هذا الطبق:

مقادير الساليق الطائفية بالقشطة

يتكون طبق السليق الطائفي بالقشطة من:

  • كيلو دجاج مبشور.
  • أربع حبات هيل.
  • أربع أوراق من الغار.
  • عودان قرفة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب أرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • علبة قشطة.

طريقة تحضير السالك الطائفي بالقشطة

لتحضير السليق الطائفي بالقشطة نقوم بما يلي:

  • نضع الدجاج في قدر من الماء المغلي فوق الموقد ، ونضع الهيل ، والمستكة ، والملح ، وورق الغار ، وعيدان القرفة ، ثم اترك الدجاج على النار حتى ينضج ، ثم أخرجه من القدر.
  • نضع الدجاج في صينية الفرن ثم نطليه بالزبدة ونضع الفلفل الأسود والملح.
  • نضع الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة.
  • ضعي الأرز في قدر على الموقد ، وغطيه بماء الدجاج المغلي ، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف الماء.
  • أضيفي الحليب والقشدة إلى الأرز ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
  • يُسكب مزيج الأرز في طبق التقديم وتُضاف قطع الدجاج فوقه.

كيفية عمل صلصة سليك

يحب البعض إضافة الصلصة عند تناولها نيئة ، وهناك صلصة خاصة تضفي عليها طعمًا لذيذًا عند تناولها. فيما يلي كيفية تحضير هذه الصلصة:

مكونات الصلصة

تتكون صلصة سالك من:

  • طماطم.
  • نصف كوب عصير ليمون. فصين من الثوم المهروس.
  • ربع حفنة نعناع مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة خل.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.

طريقة تحضير صلصة السلايم

يمكن تحضير صلصة السليك من خلال الخطوات التالية:

  • ضعي الطماطم والثوم والكزبرة والنعناع والفلفل الحار في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نقوم بخلط المكونات قليلاً حتى تتجانس معًا.
  • يتبل الخليط بالخل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
  • قلب الخليط حتى يتداخل التوابل مع تتبيلة السلطة.
  • نسكب الصلصة في طبق التقديم ونقدمها مع السجق باللحم أو الدجاج.

وها قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي كان بعنوان كيفية صنع الساليق الطائفي باللحمة ، حيث تعرفنا على طبق الصالح الطائفي ، وكيفية تحضيره بنكهات مختلفة على طريقة المطاعم.

تصفح معنا: