كم سعرة حرارية في البرغل المطبوخ

كم عدد السعرات الحرارية في البرغل المطبوخ قد اكتسب شعبية كبيرة في الآونة الأخيرة خاصة بين الأوروبيين ، ويرجع ذلك إلى احتوائه على سعرات حرارية منخفضة. غذاء هام ومفيد لا غنى عنه للجسم ، إضافة إلى ذلك ، يعتبر البرغل من الحبوب التي تستخدم كبديل صحي للأرز ، خاصة في سوريا والشام. ما هو البرغل وأنواعه وقيمته الغذائية.

ما هو البرغل؟

اشتهر البرغل في الماضي بين قدماء المصريين لما له من فوائد عديدة للجسم وقيمه الغذائية العالية ويستخدم كبديل للأرز في كثير من دول البحر الأبيض المتوسط. يحتوي البرغل على مجموعة كبيرة من المعادن والألياف ، وتجدر الإشارة إلى أنه مصدر غني بالمغنيسيوم والمنغنيز والحديد أيضًا. علاوة على ذلك ، فهو يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، كما أنه يعمل على تحسين عملية الهضم وتعزيز فقدان الوزن بسبب قلة محتواه مقارنة بالحبوب الكاملة الأخرى المماثلة. مثل الكينوا والأرز ، إلى جانبه ، يندرج ضمن قائمة الكربوهيدرات المعقدة ، ونجد أيضًا أن البرغل ليس فقط طعامًا سريعًا وسهل الطهي يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق والسلطات واليخنات ، ولكن كما أنها مغذية جدًا نظرًا لأنها عبارة عن حبوب قليلة المعالجة ، وذلك لأنها تحتفظ بقيمة مغذية أكثر من منتجات القمح المكرر.

أنواع البرغل

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البرغل يمكن سردها على النحو التالي:

• برغل الحبوب الكاملة (خشن): يحتوي هذا النوع على كمية من الألياف أكبر من البرغل الأصفر. يستخدم كبديل للأرز كما هو الحال في المجادلة. كبير.
• البرغل الأصفر (وسط): هو ما ينتج أو يستخرج من حبوب القمح المقشرة أو المكررة. يتم تضمينه أيضًا في إنتاج الحبوب. إنه أحد أكثر الأنواع شيوعًا وانتشارًا في العالم.
• البرغل البني أو الداكن (الناعم): يعتبر أغنى وأقوى من البرغل الأصفر الذي يستخدم في التبولة والكبة. كما يتم إنتاج هذا النوع من القمح الأحمر الطري ، لذا فهو يعتبر أكثر ليونة.

كم عدد السعرات الحرارية في البرغل المطبوخ

تختلف السعرات الحرارية في البرغل حسب نوع وكمية ودرجة الطهي لذلك نجد أنه عندما يتعلق الأمر بحساب الكربوهيدرات يجب اختيار المصدر المناسب للتغذية ، وذلك للحفاظ على صحة جيدة وتعزيز فقدان الوزن ، حيث وكذلك تجنب التعرض للعديد من الأمراض ، حيث قد نجد أن الكربوهيدرات والأطعمة المكررة الموجودة في الدقيق الأبيض والأرز الأبيض وغيرها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوزن ، فضلاً عن خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تسبب بدورها أمراض القلب ، داء السكري من النوع 2 والأوعية الدموية. البرغل هو أحد الحبوب الكاملة الصالحة للأكل المصنوعة من القمح الكامل الجاف. عادة ما نجد أنها مسلوقة أو مطبوخة بطريقة جزئية ، بحيث يصبح قوامها شبيهاً بالكينوا والكسكسي. وتجدر الإشارة هنا إلى أن تناول كميات كبيرة من البرغل يقلل من مخاطر مقاومة الأنسولين والتمثيل الغذائي ، وقد يؤدي أيضًا إلى الوقاية من السمات الأيضية ، بما في ذلك الأمراض. السمنة ، مستويات الدهون الثلاثية ، وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك نجد أن البرغل ليس سوى نخالة القمح وملين قوي يعمل على طرد الفضلات وتنظيف الجهاز الهضمي وكذلك تنظيم حركة الأمعاء مما يؤدي إلى تخفيف الإمساك. في هذا الصدد ، يمكن القول أن السعرات الحرارية المتوفرة في 100 جرام من الكينوا هي 342 سعرة حرارية. لذلك ولتحقيق ما سبق يمكن توضيح سعرات البرغل بأنواعها المختلفة في الجدول التالي:

البرغل	كمية الخدمة	سعرات حرارية
البرغل الجاف.	1/4 كوب	120 سعرة حرارية
البرغل المسلوق.	1/2 كوب	76 كالوري
البرغل الأحمر الصلب.	1/4 كوب	140 سعرة حرارية
برغل أبيض ناعم.	1/4 كوب	150 سعرة حرارية
البرغل الجاف المتصدع.	1/4 كوب	150 سعرة حرارية

السعرات الحرارية في البرغل الخام

النظام الغذائي الذي يحتوي على البرغل يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف ، والتي بدورها تساعد في تخفيف أعراض الرتوج ، والتي تشمل الألم وانتفاخ البطن والغثيان والغازات ، كما أن المواد غير القابلة للذوبان المتوفرة في دقيق القمح الكامل تساهم في سرعة حركة الطعام الصغيرة. الأمعاء ، كما أنه يعمل على تقليل إفراز الصفراء ، بالإضافة إلى المساعدة في استخدام الأنسولين بشكل أكثر فاعلية ، وكذلك تقليل الدهون الثلاثية أو الدهون غير الصحية في الدم ، وفي نفس النطاق نجد أن السعرات الحرارية في 150 جرامًا من المواد الخام. البرغل 513 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في البرغل المطبوخ

السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من البرغل المطبوخ هي 83 سعرة حرارية ، حيث يساعد قمح البرغل في تقليل مخاطر الإصابة بحصوات المرارة ، حيث أنه عبارة عن قطع صغيرة من مادة صلبة تتشكل في المرارة ، وتبقى في طور النمو حتى تصبغات وكوليسترول في شكل الصفراء عدة مرات الجسيمات الصلبة.

وتعليقًا على ذلك ، نجد نوعين رئيسيين من حصوات المرارة ، وهما حصى الكوليسترول وحصوات الصبغ ، حيث تتكون حصوات الصباغ من البيليروبين ، وهي أصغر حجمًا وأكثر قتامة. من ناحية أخرى ، نجد أن حصوات الكوليسترول صفراء اللون بشكل أساسي ، و 90٪ من حصوات المرارة تكون بين حصوات الكوليسترول. يمكن ملاحظة أن الألياف الموجودة في البرغل يمكن أن تخفف من أعراض الرتوج.

السعرات الحرارية في البرغل الناعم

هناك دراسة إكلينيكية شائعة نُشرت عام 2008 في المجلة الدولية لعلم الأوبئة ، وجد فيها الباحثون أن النساء اللواتي تناولن وجبات غنية بالألياف لديهن فرصة أقل للإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث ، حيث وجد أن الألياف غير القابلة للذوبان أي الحبوب الكاملة ، مثل البرغل ، تحتوي على ، تساعد في الوقاية من السرطان. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن السعرات الحرارية في كوب البرغل الناعم هي 151 سعرة حرارية.

سعرات في كوب برغل

نتيجة للفوائد العديدة الموجودة في البرغل فهو يجعله من الحبوب الغذائية الأساسية للحفاظ على الصحة العامة للجسم ، حيث نجد أن البرغل هو أحد المصادر الرئيسية للمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ، مثل البرغل. يوفر الكوب 55.5٪ من القيمة اليومية للمنغنيز ، ناهيك عن أن المنغنيز معدن مهم ونادر موجود في العظام وبعض أعضاء الجسم ، وهو ضروري للوظائف الطبيعية للأعصاب والدماغ.

سعرات حرارية في وعاء برغل

الأفراد الذين يأكلون البرغل بشكل مستمر على المدى الطويل تقل لديهم مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، كما يعانون من انخفاض في ضغط الدم الانقباضي ، والذي يمكن وصفه بأنه عندما ينقبض القلب يدفع الدم وينقبض عبر شرايين القلب. القلب إلى باقي الجسم ، ونتيجة لذلك تعمل هذه القوة على ضغط الشرايين مسببة ما يعرف بالضغط الانقباضي ، ويمكن القول أيضًا أن ارتفاع ضغط الدم حالة طبية خطيرة جدًا من المحتمل أن تسبب جلطة. أو النوبة القلبية ، بالإضافة إلى العديد من أمراض القلب الأخرى مثل فشل القلب والأوعية الدموية ، والفشل الكلوي أيضًا ، وأمراض أخرى. مخاطر صحية خطيرة.

القيمة الغذائية للبرغل

تعتبر حبوب البرغل مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل المنجنيز والمغنيسيوم والحديد وغيرها الكثير. إنه غني بالمحتوى المليء بالعناصر الغذائية الهامة الضرورية لجسم الإنسان والحفاظ على الصحة العامة بشكل عام. وتعليقا على ذلك يمكن تقديم شرح لبعض القيم الغذائية التي يحتويها. غرامات البرغل الجاف كالتالي:

مادة غذائية	القيمة الغذائية للبرغل المطبوخ	القيمة الغذائية للبرغل الجاف
سعرات حرارية	151 جرام
بروتين	6 جرام	12.29 جرام
الكربوهيدرات	34 جرام	75.87 جرام
البوتاسيوم		410 غرام
حمض الفوليك (حمض الفوليك)	8٪ من ردي	27 ميكروجرام.
الفيبر	8 جرام	12.5 جرام
المغنيسيوم	15٪ من ردي الخاص بي	164 جرام
الزنك		1.93 مجم.
حديد	10٪ من ردي الخاص بي
الدهون	0 جرام	1.33 جرام
السيلينيوم	2.3 ميكروغرام	2.3 ميكروجرام.
المنغنيز	55٪ من ردي الخاص بي
فيتامين ب 6	8٪ من ردي
النياسين	9٪ من ردي
الكالسيوم		35 جرام

الفوائد الصحية للبرغل

وفقًا للقيم الغذائية العالية التي يحتوي عليها البرغل ، فضلًا عن احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لصحة الجسم ، فهو يعتبر من الحبوب الكاملة مع العديد من الفوائد الصحية الهامة ، والتي يمكن بلورتها بالتفصيل في النقاط التالية :

• يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم: قد تنظم الحبوب الكاملة ، بسبب محتواها العالي من الألياف ، مستويات السكر في الدم وكذلك مستويات الأنسولين. يمكن استخدام البرغل كبديل للنشويات البسيطة مثل الأرز والمعكرونة وما إلى ذلك ، مما يساعد مرضى السكر على تنظيم مستوياتهم في الدم.
• صحة الجهاز الهضمي: الألياف المتوفرة بنسبة كبيرة في البرغل تعزز تغذية البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء ، مما يساهم بشكل كبير في صحة الجهاز الهضمي ، فضلاً عن تسهيل عملية الهضم ومنع الإمساك والبواسير.
• لعلاج فقر الدم: نتيجة احتواء البرغل على العديد من المعادن المهمة ، فهو مصدر مهم في الحماية من فقر الدم وتعزيز الدورة الدموية الصحية ، حيث يحتوي البرغل على الحديد وهو المكون الرئيسي للهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. في نفس الوقت ، فإن بعض الفيتامينات مثل حمض الفوليك وحمض البثوثنيك ، والتي تلعب دورًا لا يمكن إنكاره في عملية التمثيل الغذائي ، يمكن أن يؤدي نقص هذه المعادن والفيتامينات إلى فقر الدم.
• للحوامل: البرغل مصدر مهم للألياف التي تحمي المرأة الحامل من البواسير والإمساك. كما نجد أن البرغل مصدر غني للعديد من المعادن الضرورية لصحة الجنين وتعزيز نموه ، مثل الحديد والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم. وفي نفس السياق فهو من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الذي يعد من أهم العناصر التي تحتاجها المرأة الحامل ، والسبب في ذلك لأنه يقي المرأة الحامل من فقر الدم ، ويدعم الصحة. نمو الجنين وخاصة خلايا جهازه العصبي. كما أنه يزيد من مناعة الأم والجنين ، ويقي من تشوهات الأنبوب العصبي.
• يمتلك خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي البرغل على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة ، والتي بدورها تساعد في القضاء على الالتهاب ، وبالتالي تقليل فرص تحور خلايا الجسم السليمة.
• تعزيز فقدان الوزن: البرغل هو مصدر للبروتين ، من خلال احتوائه على العديد من الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة ، وتناوله يؤدي إلى الشعور بالامتلاء ، مما يؤدي إلى تناول كميات أقل من الطعام ، مما يساهم بدوره في دخول الجسم مع كميات أقل من الطاقة. السعرات الحرارية ، مما يجعله مفيدًا لفقدان الوزن عندما يتضمن النظام الغذائي استخدامه كبديل للدقيق الأبيض والأرز.
• الحفاظ على وظيفة الجهاز المناعي (الدورة الدموية): يحتوي البرغل على العديد من المعادن المهمة لصحة القلب والشرايين. ينظم المغنيسيوم وباقي العناصر الأخرى ضغط الدم الشرياني وكذلك تخطيط القلب وما إلى ذلك مما يمنع التعرض للنوبات القلبية.
• المساهمة في خفض مستويات الكوليسترول: تناول الحبوب الكاملة التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف مثل البرغل يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، ويتم ذلك من خلال ارتباطه الوثيق به وتخليص الجسم منه ، وقد أكدت ذلك بعض الأبحاث والدراسات.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال ، حيث تم التطرق إلى فوائد البرغل ، بالإضافة إلى تسليط الضوء على إجابة السؤال عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في البرغل المطبوخ ، وكذلك تقديم شرح عن السعرات الحرارية. البرغل بجميع أنواعه سواء كان نيئا أو مطبوخا أو غيره. .